据相关市场统计，每年到了情人节，单单上海市场上的玫瑰花销量就超过500万支。记者在曹家渡花市看到，最便宜的国产玫瑰只有3元左右一枝，进口玫瑰价格便宜的为20元左右一枝。在一家摆满玫瑰花束的摊位前，摊主告诉记者，现在最昂贵的玫瑰，是今年新上市的七彩玫瑰。这种玫瑰从荷兰进口，每朵花上都有多种颜色，售价为100元左右。但是市场上最受到青睐的，仍然是已经持续热销几年的“蓝色妖姬”，每枝售价最低为60元。
虽然不少摊主称，现在市场上的“蓝色妖姬”大多数是天然的蓝色玫瑰，只有少部分由白玫瑰染色而成，但是有关专家却称，从技术上来讲，玫瑰花上出现彩色的花斑是有可能的，即育种技术已经发展到可以培育出有几种颜色花斑的玫瑰，但是市场上打着天然培育旗号的蓝色玫瑰，却全部都是通过染色形成，因为种植蓝色玫瑰的技术并没有成形。
据上海交通大学农学院花卉研究中心史益敏教授介绍，大多数花卉的颜色，是因为花卉中的花青素物质在发挥作用。花要开成蓝色，必须符合两个要素，一是花卉本身要有蓝色基因，使花青素类物质的一种———花翠素合成；另一方面还要有能够使花翠素显现出蓝色的条件。花青素在酸性条件下显示的颜色都是红色，而一般花翠素要在碱性条件下才能显示蓝色。在自然条件下的玫瑰花、郁金香等花卉，都只含有红色花青素，没有花翠素。即使是黑紫色的郁金香，也是红色花青素的作用。红色花青素的浓度深，则显示的颜色就变成了黑紫色。
史教授称，对于玫瑰花来说，植入蓝色基因并不太难，难的是改变玫瑰花细胞的液泡酸碱度性。即使给玫瑰花植入蓝色基因———花翠素，这些改变基因的玫瑰花因为本身是酸性的原因，也只能显示成红色。日本的育种公司经历了10多年的实验，才使玫瑰细胞中的液泡改变了酸碱度，但即使是这样培育出的蓝色玫瑰，目前也仅仅是实验室内的科研成果，离上市还有时日。
